Produkce kávy začala v Kostarice v roce 1779, kdy byla káva dovezena z Etiopie. V 19. století vláda silně podporovala výrobu kávy, kdy nabídla pozemky každému, kdo chtěl kávu sklízet. Výroba v roce 1992 vzrostla na 168 000 tun.

V zemi je více než 50 000 pěstitelů, kteří jsou z 90 % malými pěstiteli. 

Označení "white honey" se v Kostarice používá pro polopromytou metodu, kdy na pergamenu zůstává různá vrstva dužiny. Tzv. medovým procesem se zintenzivní přirozená sladkost kostarických káv. 

   Země původu: Kostarika

   Provincie: San José

   Kantón: Tarrazu

   Nadmořská výška: 1500 - 1800 m n.m.

   Druh kávovníku: Arabica Caturra

   Označení zrna: SHB (Strictly Hard Bean)

   Sběr a třídění: ruční

   Zpracování: "white honey"

   Chuťový profil: Pražené mandle, pomeranč, šípek